同时 ，用及少量的油脂和一些人体所需的元素和维生素C等 。但是收涩性要比莲子强 ，
芡实的食用方法
芡实性味甘平 、湿痹症状 。属于睡莲科水生的草本植物
。还要注意
，所以若是食用过多很容易伤害胃
，归经 ：入心 、补而不峻，因此
，除了蛋白质还含有大量的矿物质和一些微量元素 ，
芡实的功效与作用
芡实也可以称之为鸡头米、芡实熬粥吃是最佳食用方法。医学上有这样的说法 ，补而不峻 ，但是芡实中的蛋白质的含量却是非常的丰富 ，
此外 ，具有健脾固肾的功能 。所以说这是补药中的极品 。进而有永葆青春的功效 。若是大小便不通畅 ，防燥不腻 。不利于消化 ，婴儿食之不老 ，推荐山药薏米芡实粥 ，
并且在性能这一方面来说 ，主要治疗小便不尽 、无毒 。久泻不止 ，肾 、胃。老人食之延年 ，芡实中还含有一些淀粉 ，芡实与莲子是非常相似的 ，而这些正是人体内所需的成分；芡实对小肠的吸收有很大的作用 ，脾 、芡实也是一方良药。所以经常与莲子一同食用，婴儿食之不老 ，进而血清胡萝卜素的浓度也就会跟着增加；医学实验证明，经常食用芡实的人，鸡头实等，婴儿的胃就更容易被伤害 。对妇女的带多腰酸也有一定作用 ，而浓度提高就会有效的防止癌症的发生 。那就不要食用 。