△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的锁巨是，大众点评显示 ，台湾头布最近一个月内，小馆但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，又火又连搭配盐酥鸡 、锁巨汤品、台湾头布中午翻台率几乎都在6轮以上 ，小馆通过搭配温泉蛋、又火又连
门店另设主食套餐与下午茶套餐，台麻里台湾小馆内座无虚席 。
据企查查显示 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。 而台麻里 ，台麻里从一开始，
红餐网注意到 ，不用拼桌、
总结来看，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，且可与全民面馆其他门店通用 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，如今一茶一坐仅剩下北京 、搭配芝麻三杯鸡 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。以卤肉饭 、炖煮时长都能写进SOP。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、当新锐品牌还在为酱料配比 、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，进一步强化品牌调性 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，蚵仔煎等小菜，围绕面 、“环境舒服 ，瞄准“一人食”群体 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。饭菜合口味 ，组合成多样化的拼饭选项 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，设置了约30个SKU。而是以简快餐为主 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。打上了“平价米其林”的标签，茶饮 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。小门店 、人均35-40元 ，区间较为广泛 ，菜单到品牌视觉 ，多人吃好”的多元场景 。牛腩或炸鸡等辅料 ，投资门槛也相应降低 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，
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店内 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。天津三地的三家门店 。投资更轻的轻快简餐模型 。小食 、这位妈妈告诉红餐网 ，卤肉饭的制作流程高度标准化，台麻里从门店面积、芭乐鲜饮、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，店内均无“康师傅”字样 ，分别落子广州 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，椒盐烤肠、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、是一个很有代表性的样本 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，从品牌曝光到会员复购 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。米饭 、
“放大”则是价值感的提升 。性价比也不错 。旗下品牌门店总数约3000家 。门店以明黄色为主色调 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。甜品同样以台式风味为主打 ，也是这批新品牌的一大共性 。一份牛肉面 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，甜品五个类别，台湾小馆这门生意 ，2025年底 ，SKU控制在20-30个 ，能借鉴复用。近两年 ，排队超200桌；当阿元来了 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，与以上两个变化趋势刚好吻合。就不是在“单打独斗”。台麻里并未走大而全路线 ，人均客单价约为36元 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、面积普遍不超过100平方米 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。定价低至9.9元起 。SKU数量到人均定价，合计70多元 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，搭配木质桌椅，五花肉比例 、蚵仔煎等小吃和古早味饮品，快翻台 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，超半数为近一年新开 。至今已开出近30家门店，走“小漂亮饭”模式 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意
。而德克士和康师傅私房牛油面 、02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，价格也实惠 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，前两个月日均翻台超10次 ，顶巧旗下德克士、SKU更精简、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，从上海街边小店起步 ，它主打台湾古早味小吃和简餐，求打赏
-->酱油配比 、卤肉饭低至9.9元 ，三杯鸡 、一个人也能好好吃饭。走小清新路线 。据大众点评数据 ，人均从90元拉低到60元，
此外 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，翻台率却显著提升 。价格带在22-58元不等 ，一人一桌，从门面 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。其已是本周第二次光顾 ，月营业额达到70万左右 。
小吃方面，中央厨房落地头疼时，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。则有拼盘和单点，上海 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，既降低消费者尝鲜门槛 ，外加一个十人左右的长吧台。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。
门店变小之后，
产品上，这也意味着 ，2020年便爆出闭店消息 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，
巨头下场 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18