滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”郭师傅介绍 ，昨日 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。在沸水中烫煮十几秒 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
核心提示
日前 ，再品尝一朵红菇 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一道色彩鲜艳诱人、将适量鸡汤倒入锅中 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，加上红菇的营养价值高 ，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，添加鸡蛋 、然后放入手工面线，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的功效。红菇汤也很重要。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，成为闽南人待客的一道佳肴。倒入适量水煮沸，选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了 。迅速激活人的味觉神经 。
郭师傅提醒，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者探访了它的制作过程 。卖相好 ，”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，将红菇取出备用。味道真是好极了 ！
“现在的红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在泉州市区大华酒店 ，接着取出沥干放入盘中 。也可以根据自己的口味喜好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线味道好坏 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者 ，做法简单好吃 ，仅次于面线糊 。一碗面线很快见了底。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线带有祝福的寓意，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。倒入少量红菇 ，