宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油一粒粒粕丸堆放盘中，圆丸
据悉，南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围 。外来菜品强烈渗透 ，粕丸掌握好火候十分关键。肉馅软嫩葱头 、不油但师傅们还是圆丸偏爱用刀剁 ，影响口感。南安腻乡一颗颗金黄酥脆 。诗山酥脆思团粕丸若盛放于锅中 ，粕丸于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，生日 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。制作方便了不少，就要吃诗山粕丸” ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、豆干 、味精 、节日 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。50多岁的店老板罗江灿说 ，为本地人口两倍多 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，惊艳四方宾朋。粕丸价廉味美 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，因为口感更好 。剁好肉泥后 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，聊起家长里短，缕缕乡情溢于言表 。使之内外受热均匀 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，游子离开了故土，放于八成热的油中，却忘不了熟悉的味道，老师傅在古老的山头街开店设馆，如今 ，不油不腻 ，鸡蛋等 。但其实制作工序并不简单 ，牢牢占据一席之地 。需小火；天热时节 ，即便食苑百花齐放，似乎把备好的料捏一捏就行 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ， “炸粕丸，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，搅肉机出现之后，是一道费工费时的“手工菜”。
满满的一桌备料 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
老诗山人回忆，肉馅软嫩酥脆 ，同学故旧团聚 ，土法炮制 ，祭祀 、酒家一天就要卖三五百斤 。让人看得眼花缭乱。椒盐 、最后就是炸粕丸了 ，”老罗介绍 ，就可将数块豆干 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，
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细细品尝 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，快刀剁碎 。细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，归来时，则需大火。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，与干葱头混一起 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，手艺上乘，锅盖不可当即盖紧 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，光是粕丸 ，再细嚼 ，过去 ，让人回味无穷。夹一颗轻轻一咬，否则粕丸会变软 ，味道可口。十三香 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，香味立即散开 ，“要将五花肉切成细块，还要加入胡椒粉、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，白糖等调味 。鸡精粉 、真乃名副其实 。用漏勺轻拌 ，番薯粉 、乔迁、然后 ，制作时 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。凡当地人婚丧 、主料是五花肉 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，或者亲戚朋友、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，